In meiner Jugend (64 Jahre) galten Vegetarier als Sonderlinge, doch in unserer in der westlichen Hemisphäre verbreiteten Wohlstandsgesellschaft hat sich seit einiger Zeit der Wind gedreht. Gut ist inzwischen der Verzicht auf Fleisch, besser ist der lakto-vegetabile Weg, am allerbesten ist anscheinend der vegane. "Veganismus ist der Verzicht auf etwas vermeintlich Gutes zugunsten etwas tatsächlich Gutem" (www.hamburgistvegan.de). War z.B.A. Silverstone: "Meine Rezepte für eine bessere Welt" (ID-G 25/11) doch ein bisschen sehr ideologiebefrachtet, so ist die Aussage von Hildmann schlicht: Er hält es einfach für nicht mehr zeitgemä, ︢ Tiere für Nahrung und andere Dinge zu benutzen. Ausserdem bekommt es dem Physikstudenten gut, er fühlt sich fit und hat abgespeckt, ohne sich besonders um diesen Aspekt zu kümmern. Es sind flotte Rezepte für jeden Küchenbereich, überzeugend locker präsentiert, an Mälzer erinnernd. Da er erfolgreich auf Youtube mit seiner Show "The fresh vegan" unterwegs ist und vom Stil her bestimmt bevorzugt jüngere Leser anspricht, sollte es im Kochbuchregal zu finden sein. (2)

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